AOC 1eres Cotes Blanc Sec 2008 van Chateau L’Enclos des Roses

Prijs: € 16,50

Aurélie Balaran (jawel, de dochter van de bekende wijnmaker van Domaine d’Escausses) zwaait hier de scepter. In een paar jaar is ze erin geslaagd om veel aandacht te trekken voor de kwaliteit van haar wijnen: Wijn zoals wijn gemaakt moet worden, maar wat velen reeds zijn vergeten.

Deze topwijn is gemaakt van 100% Mauzac – één van de oudste druivenrassen van Frankrijk – in het historische hart van de Gaillac wijnstreek. Met trots behoort deze wijn dan ook tot de voor dit gebied gereserveerde ‘AOC 1ères Cotes’.

De handgeplukte druiven doorstaan een eerste vergisting op lage temperatuur, waarna de fermentatie van de mout in houten vaten van 300 l voort wordt gezet. Deze wordt gevolgd door opvoeding ’sur lie’ gedurende 10 maanden.

Al heel lekker om nu te drinken, maar kan nog lang bewaard blijven. Echt iets voor speciale gelegenheden.

Wij waren niet verbaasd dat deze ‘1ères Cotes’ van L’Enclos des Roses als één van de 9 beste witte wijnen uit Zuidwest Frankrijk werd beoordeeld in PersWijn nr 5 van september 2011.

Ook won deze wijn de Médaille d’Or op de ‘Féminalise 2011′, de grootste wijn proeverij door vrouwen die elk jaar wordt gehouden in Beaune!
Weer eens geldt: Gaillac, het verfijnde avontuur!

14,0 % Vol, fles 75 cl.

Gemaakt van Mauzac, heeft deze groen-geel gekleurde wijn aroma’s van gedroogd fruit, een beetje gerookt en gegrild. Krachtig, soepel, iets gerijpt, met fijne zuren en veel fruit (sinaasappel en abrikoos). De volle smaak verraadt ook elementen van hazelnoot, passievruchten en een snufje hout.

Deze wijn kunt u drinken als aperitief, maar komt het best tot z’n recht bij vis, wit vlees, een kalfsmedaillon, en … asperges vragen erom!

Kan nog 4 tot 6 jaar bewaard worden.